En polvo, molida o en aceite, la semilla del Cáñamo es una excelente fuente de aminoácidos esenciales, siendo rica en calcio, hierro, ácidos grasos y por supuesto, proteína. 

La proteína es sin duda la molécula de moda. En los últimos años ha ganado popularidad principalmente entre los jóvenes debido a la difusión de sus propiedades para mejorar la calidad de vida, el rendimiento deportivo y la construcción de músculo.

Proteínas 

Cuando uno habla de proteínas, lo primero que viene en mente son la carne roja, el huevo y los pescados, es decir, productos derivados de animales. Alimentos como las lentejas y el maní también aportan significativas cantidades de proteína, pero estas legumbres y otros vegetales  han estado rezagados en este campo, aunque esto empieza a cambiar.  

La semilla del cáñamo

Unos de los productos que ha roto esquemas y se ha abierto paso entre las proteínas es la semilla del Cáñamo. Esta fue popularizada por vegetarianos y veganos cuando buscaban una manera de cubrir la necesidad proteica del cuerpo sin tener que recurrir a alimentos de origen animal. 

Esta semilla proviene del Cáñamo, planta bastante resistente que se caracterizada por su nivel bajo de THC (inferior a 0,5%, a diferencia de la marihuana que ronda el 15%), cuya variedad se emplea mayoritariamente en alimentación e industria. 

Considerado por muchos como un superalimento por sus múltiples beneficios a la salud, la semilla del Cáñamo  contiene la mayoría de los ácidos grasos esenciales y aminoácidos que requiere nuestro cuerpo. Además, es rico en fibra y se destaca como una excelente proteína, tema del que ahora hablamos. 

Normalmente, cuando se habla de la proteína del cáñamo se hace referencia a la harina de la semilla seca que se obtiene gracias al prensado en frío para expulsar el aceite. 

Dependiendo de la presentación, la semilla del Cáñamo puede contener, por cada cien gramos, entre 25 y 50 gramos de proteína. Esta no es una cifra menor, ya que alimentos más tradicionales como la pechuga de pollo, contiene solo 22 gramos de proteína por cada cien gramos del animal.

Es ideal para atletas, personas con mucha actividad física o quienes consideren perder peso sanamente. Además, al no contener lactosa, es segura para personas con alergias o sensibilidad a los lácteos.  

Una dieta equilibrada está relacionada a la variedad de alimentos que permita captar los múltiples beneficios de cada producto. La semilla del cáñamo puede ser así una alternativa interesante a los productos de origen animal, con aportes nutricionales y sabores diferentes.